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大豆蛋白對于改善腸道功能大有裨益

2017-5-2 8:50:07      點擊:

賓夕法尼亞州立大學的研究人員發現,在飲食中添加大豆蛋白可以緩解炎性腸病的癥狀,如結腸炎癥和腸屏障功能喪失。小鼠相關研究為開發人類針對該疾病療策略的研究鋪平了道路。

來自賓夕法尼亞州立大學的研究人員,該校食品科學系前研究生 Zachary Bitzer 和 Amy Wopperer,協同農業科學院食品科學系副教授 Joshua Lambert 與同事們一起共同完成了該項研究。

該研究小組將其最新研究成果發表在《營養生物化學雜志》上。

據估計,在美國,大約有 310 萬名成年人罹患炎性腸。↖BD),如克羅恩病和潰瘍性結腸炎。

尋找能夠緩解炎性腸。↖BD)癥狀的方法非常重要,因為炎性腸。↖BD)特征性的慢性炎癥是導致結腸癌的主要危險因素。結腸炎癥也會導致腸屏障功能喪失及腸通透性增加。

在這項最新研究中,賓夕法尼亞州立大學研究小組對大豆濃縮蛋白對小鼠炎癥和腸屏障功能的影響進行了研究。他們將實驗小鼠喂食飼料中其他來源蛋白質的 12% 用大豆濃縮蛋白進行了替代。大豆濃縮蛋白替代的量相當于人類可能食用的量。

“我們不想因為加入大豆蛋白而排除了其他所有的蛋白質,”Bitzer 說道!跋喾,我們想找到一個與人類進食情況相關度更高的情景!

研究人員發現,大豆濃縮蛋白對在實驗室培育出的人類腸道細胞具有抗氧化和細胞保護作用。此外,在誘發 IBD 小鼠中,僅用大豆蛋白濃縮物替代 12% 其他蛋白質就足以阻止其體重下降,改善脾臟腫脹。這一證據表明,大豆濃縮蛋白或許能夠緩解炎癥的嚴重程度。

“大豆濃縮蛋白減輕誘發 IBD 小鼠中與結腸炎癥和腸屏障功能喪失相關的標記物!盬opperer 說道。

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